Rénette pour droitier idéale si l'on sait s'en servir. Sa lame en acier au cobalt ultra dur est très tranchante et d'une longévité exceptionnelle. La lame se brise plus facilement que celle des autres couteaux lorsqu'elle est manipulée dans le sens transversal. Le manche en bois d'ébène est hydrophobe.
